RECETA: GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS

Hoy una receta que a los mas pequeños de la casa les encantará! Galletas de chocolate rellenas como las famosas Or… que compras en el super…o aun mejores! Sobre todo porque al hacerlas en casa escoges los ingredientes y asi puedes evitar grasas hidrogenadas y controlar la cantidad de azúcar y de sal. Aquí va la receta! Cuéntanos si las haces y comparte en nuestro instagram tu resultado…y no te olvides de seguirnos así no te pierdes ninguna receta!

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Para 28 galletas rellenas

150 g de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar extrafina
1 huevo
½ cdta sal
200 g de harina
30 g de cacao puro
1 cdta impulsor o polvo de hornear
½ cdta de café soluble

Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta obtener una preparación muy cremosa. Añade el huevo y el café disuelto en una cucharada de agua y bate uno o dos minutos más.

Forma en la mesa una corona con la harina, la sal, el impulsor y el cacao puro. Vierte en el centro el batido de mantequilla y con las manos amasa hasta unir. No amases demasiado para evitar desarrollar el gluten y que la masa se ponga elástica. Haz una bola, cúbrela con papel film y déjala reposar en nevera una media hora.

Enciende el horno a 170ºC.

Cuando haya reposado, estira la masa entre dos papeles de horno hasta que tenga 2 o 3 mm de espesor y corta círculos de unos 4 cm de diámetro. Acomoda las galletas en una bandeja con papel para horno y hornéalas unos 8 o 10 minutos.

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Para el relleno
120 g de azúcar lustre, glace o impalpable
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cdta de extracto de Vainilla o 1 vaina de vainilla
¼ cdta de sal

Pon en un bol todos los ingredientes y bate unos 5 minutos o hasta que tengas una mezcla suave y blanca.

Rellena las galletas bien frías con el relleno y déjalas reposar un par de horas antes de consumir. Consérvalas en un recipiente hermético.

INSTA 8

 

 

 

 

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