Parece que al fin llega el otoño y con el los dias frios, ideales pasar la tarde en casa merendando. Y que mejor merienda que la que se acompaña con un delicioso bizcocho. Por eso hoy compartimos con ustedes la receta de nuestra Bundt Cake de Frambuesas. Super suave y esponjoso, con un delicioso contraste de sabores: el ácido de la frambuesa que pega a la perfección  con el queso del glaseado.  Si lo deseas en lugar de fambuesas puedes usar arándanos y te quedara igual de buena. Esperamos que les guste! Y no olvides compartir la foto de tu Bundt Cake con nosotros! 

Para el bizcocho

180 grs.  azúcar

2 huevos

100 grs mantequilla

180 grs. harina de fuerza

100 grs. leche

1 cdta. impulsor o polvo de hornear

1 pizca sal

2 tarrina de frambuesas

 

Comenzar calentando la leche. No hace falta que hierva. Agregar la mantequilla y remover bien hasta que se derrita totalmente. Reservar.

En un bol tamizar el harina, con la sal y el impulsor. reservar

Poner a montar los huevos y añadir el azúcar. Continuar montando hasta que estén pálidos y espumosos.

 

Bajar la velocidad al minimo y de a poco añadir los solidos. Una vez incorporados añadir la mezcla de leche y mantequilla que debe estar templada ( No verter caliente). Terminar de unir sin sobrebatir.

Añadir las frambuesas y con una espátula remover.

 

Colocar en moldes enmantecados y enharinados y llevar a horno a 180º C.

Si son individuales saldrán unas 12 unidades y se deben hornear unos 15 minutos.

Si es uno grande se tiene que hornear unos 30/40 minutos o hasta que al insertar una brocheta esta salga limpia.

 

 

Para el glaseado

100 grs. queso crema tipo Philadelphia

150 grs. azúcar lustre

Unas gotas de zumo de limón

 

Mezclar el queso con el azúcar y el zumo de limón hasta que no quede ningún grumo. Poner en una manga pastelera y cubrir los bizcochos. Acabar decorando con frambuesas frescas.